Varmrätter

RÖDING
Lättrimmad & ångad, serveras med skaldjur -& västerbottenfylld kåldolme, citronpicklad kålrabbi och vitvinssås
Lightly cured and steamed arctic char, served with a cabbage roll filled with shellfish and Västerbotten cheese, lemon-pickled kohlrabi and  white wine sauce

395:-

STEAK AU POIVRE
Serveras med haricots verts, grönsallad, pepparsås och pommes frites
Steak au poivre served with haricots verts, green salad, peppercorn sauce and French fries 
450:-

FRASIG VÅRRULLE
Fylld med kantareller och västerbottensost serveras med svampmayonaise, syrad siverlök och tryffeldoftande svampbuljong
Crispy spring roll filled with chanterelles and Västerbotten cheese, served with mushroom mayonnaise, pickled silverskin onions and a truffle-scented mushroom broth
325:-

5-18 oktober serverar
vi våra egna korvar.  

TORSK-& KRÄFTKORV
Serveras med smörstekta kantareller, dill, skummig havskräftsås och potatispuré gratinerad med Västerbottenost
Cod fish & crayfish sausage served with butter pan fried chantarelles, dill, foamy crayfish and potato puree gratinateed with Västerbotten cheese 

345:-

FLÄSK-& TRYFFELKORV
Serveras med friterad brysselkål kryddad med vår egen grillkrydda, sauce au vin jaune, frasiga fläsksvålar och potatispuré
Pork-& truffle sausage with deep fried Brussels sprouts seasoned with our own barbecue spice blend, sauce au vin jaune, cripy pork rinds and potato puree

325:-

VILTKORV
Serveras med jumbolökring, stuvad ostronskivling och rödvinssky
Game sausage served with jumbo onion ring, creamed oyster mushrooms and red wine jus

345:-

KB´s klassiker

RÅBIFF
Med klassiska tillbehör
1/1 med pommes frites
 Steak Tartar served with beetroots, capers, red onion, mustard 
1/1 with french fries
195:-/295:-

WALLENBERGARE
Serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Mousseline of veal served with green peas, lingon berries, browned butter and potato puree
295:-