MIDDAG

Före maten

Chips med KB´s egna dipp på dill, gräslök och lök
Chips with KB´s own dip of dill, chives and onion
85:-

Löjromstartlett med smetana och syrad rödlök
Bleak roe tartlett with cream cheese and pickled red onion
85:-/styck

En bit ost från Arla Unika med marmelad
A piece of aged Swedish cheese from Arla Unika with marmelade
85:-

Nyfriterade fläsksvålar med dragonsalt & chilimajonnäs
Freshly fried pork rinds with terragon salt and chili mayonnaise
75:-

Konserv med boquerones och levainbröd
Preserve with boquerones and levain bread
85:-

Snapsgurka med smetana och honung 75:-
med 4 cl vodka 175:-
Aquavit pickled cucumber with sour cream and honey 75:-
with 4 cl vodka 175 :-

Förrätter

KB´S SILLPLANKA
Stekt inlagdsill, matjesill, senapssill, löjrom-& pepparrotssill serveras med Västerbottenost, kryddost och kokt potatatis
KB´s seletion of Baltic herring with Swedish cheese and boiled potato
225:-

TOAST SKAGEN
Med löjrom från Bottenviken
Shrimps mixed with dill and mayonnaise on toasted bread
235:- / 325:-

HAVSKRÄFTSOPPA
Gräddad, serveras med kräftor, sotad kammussla och rotselleri
Creamed langoustine soup served with cray fish, sooty scallops and celeriac
235:-

TUPPLEVERPASTEJ
Serveras med sauternesgelé, hasselnötter och levainbröd
Rooster liver paté served with sautéed jelly, hazelnuts and levain bread
165:-

FRASIG POTATISKAKA
Serveras med forellrom, smörstekta kantareller, dill och pepparrotskräm
Crispy potato cake served with trout roe, butter pan fried chantarelles, dill and horse radish cream
225:

RÖDBETA
Bakad, serveras med örtsallad, getostkräm, lagrad balsamico och brödsmulor
Baked beet root served with herb salad, goad cheese cream, aged balsamico and bread crumbs
175:

Desserter

KOKOSKAKA
Serveras med ananassorbet, inlagd ananas och ingefärssmaksatt kokosgrädde
Coconut cake served with pineapple sorbet, pickled pineapple and gingere flavored coconut cream
115:-

KLADDIG TOFFIEPUDDING
Serveras med vaniljglass, pekannötter och varm kolasås
Sticky toffee pudding served with vanilla ice cream, pecan nuts and warm caramel sauce
110:-

CRÈME BRÛLÉE
95:-

EN KULA GLASS ELLER SORBET
Ice cream or sorbet
55:-

CHOKLADTRYFFEL
Chocolate truffle
55:-

TRE GODINGAR
Chokladtryffel, kaffe och 3cl avec
Three yummies, chocolate truffle, coffee and 3 cl of avec
145:-

Varmrätter

TORSKRYGG
Smörstekt serveras med silverlökssallad, sauce hollandaise och gratinerad potatispuré med rökta blåmusslor & rostad fänkål
Butter pan fried fillet of Codfish served with silver onion salad, sauce hollandaise and gratinated potato puree with smoked mussels & roasted fennel
395:-

FJÄLLRÖDINGFILÉ
Kryddbakad, serveras med kräftor, smörstekta kantareller, inkokt gulbeta, smulad Västerbottenost, kavring, rostad gulbetskräm och kräftsås
Spicy baked fillet of Char served with crayfish, butter pan fried chantarelles, pickled yellow beet roots, crumbled Swedish cheese, rye bread, roasted yellow beet cream an crayfish sauce
375:-

GÅRDSKYCKLING
Svensk serveras med ört-& parmesangratinerad portabello, ragu på kycklinglår, rostad kycklingsky och krämig polenta
Swedish Farm chicken served with herb-& parmesan gratinated portabello mushrooms, chicken thigh ragout, roasted chicken jus and creamy polenta
335:-

KB FLÄSKKORV
Serveras med klassisk surkål, baconkrisp, skysås & kokt potatis
Pork sausage with sauerkraut, bacon crisp, red wine sauce and boiled potatoes
285-

RYGGBIFF
Serveras med tomatsallad, café de parissmör, rödvinssås och pommes frites
Sirlion Steak served with tomato salad, café de paris butter, red wine sacue and french fries
425:-

KRÄMIG MATVETE
Serveras med friterad haloumi, solkyssta tomater, gremolata och parmesan
Creamy wheat served with deep fried haloumi, sun dried tomatoes, gremolata and parmesan
275:-

KB´s klassiker

RÅBIFF
Med klassiska tillbehör
1/1 med pommes frites
Steak Tartar served with beet roots, capers, red onion, mustard
1/1 with pommes frites
195:-/295

WALLENBERGARE
Serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Mousseline of veal served with green peas, lingon berries, browned butter and potato puree
295:-

Dryck

BUBBEL

Rigol Cava 130/600:-

Champange Henriot 185/995:-

Richard Juhlin Alkfri 20 cl 95:

DRY MARTINI
Plymouth Gin med husets vermouth garnerad med oliv
185:-

FRENCH GARDEN
Rom, Lillet, fläder, jordgubb, salvia och citron
185:-

DESHLER
Rye, Dubonnet, Cointreau och Peychaud´s bitter
185:-

ALKHOLFRITT
Carl von Linné bubbelvatten (75 cl) 35:-
Melleruds pilsner, lager (33 cl) 60:-
Easy rider Bulldog, Ale (33 cl) 62:-
San Pellegrino (50 cl) 58:-
Läsk 42:-