MIDDAG

Före maten Snacks

DAGENS SVENSKA CHARK 30g
Today´s Swedish charcuteries 30g
95:-

LÖJROMSTARTLETT MED VÄSTERBOTTENOST OCH SYRAD RÖDLÖK
Bleak roe tartlet served with Västerbotten cheese and pickled red onion
85:- /STYCK

CROQUE MONSIEUR MED SKINKA OCH GRUYÉRE
Croque monsieur with ham and gruyére
85:-

ARANCINI MED PARMESANMAJONNÄS
Arancini served with parmesan mayonnaise
95:-

SNAPSGURKA MED SMETANA & HONUNG
Aquavit cucumber with sour cream & honey
75:-
MED 4cl VODKA
with 4cl of vodka
175:-

Förrätter

TOAST SKAGEN
Med löjrom från Kalix
Shrimps mixed with dill and mayonnaise on toasted bread
235:- / 325:-

FYRA SVENSKA SMAKER
Pepparrot & forellrom, matjesill med kryddkokt potais, kallrökt lax med selleri-& äppelslaw och grovmalen paté med tillbehör
Four Swedish flavors, Horseradish & trout roe, herring old style with spiced boiled potato, cold smoked salmon with celery-& apple slaw and grounded paté with classic accessories
250:-

DILL-& FÄNKÅLSGRAVAD LAX
Serveras med picklad kålrabbi, gurka, frissé och pepparrotsås
Dill-& fennel cured salomon served with pickled kohlrabi, cucumber, frissé and horse radish sauce
225:-

SLAKTARPATÉ
Serveras grovmalen med svartvinbärskräm, syltlök, chornichons och brödflarn
Butcher paté served coarsley grounded with black currant cream, pickled onions, chornichons and crostini
175:-

VIT SPARRIS
Citronbakad med créme på ramslök, friterade mandlar och rädisa
Lemon baked white asparagus served with ramson cream, deep fried almonds and radish
245:-

GURKSOPPA
Serveras kyld med pocherat ostron och avrugakaviar
Cucumber soup served chilled with poached oyster and avruga caviar
185:

BURRATA
Med variation på tomater, basilika, vitlökskrutonger och lagrad balsamico
Burrata with variation of tomatoes, basil, garlic croutons and balsamic vinegar
175:

Desserter

OSTKAKA
Serveras varm med körsbärskompott och vispad grädde
Classic warm Swedish cheesecake served with cherry compote and whipped cream
95:-

RABARBER
Serveras med färskostmoussé, maräng, rostad mandel och sorbet på ängssyra
Rhubarb served with cream cheese mousse, meringue, roasted almonds and meadow sorrel sorbet
125:-

CREPE SUZÉTTE
Pannkakor, apelsinkaramell och och färsk apelsin
Pancakes served with orange caramell and fresh orange
95:-

CRÈME BRÛLÉE
85:-

EN KULA GLASS ELLER SORBET
Ice cream or sorbet
55:-

CHOKLADTRYFFEL
Chocolate truffle
55:-

TRE GODINGAR
Chokladtryffel, kaffe och 3cl avec
Three yummies, chocolate truffle, coffee and 3 cl of avec
145:-

Varmrätter

GÖSFILÉ
Serveras ”grillad” med eldade ärtor, smörbakad färsk lök, tempurafriterad kronärtskocka och créme ninonsås
Fillet of pike-perch Served ”grilled” with charred peas, butter baked new onions, tempura fried artichokes and créme ninon sauce
395:-

KALLRÖKT LAXRYGG
Lättbakad serveras med citronbakad vit sparris, vårsallad, skogsvinägrett, libbstickekräm och färskpotatis
Lightly baked, served with lemon baked white asparagus, spring salad, forest vinaigrette, lovage mayonnaise and new potatoes
345:-

VÅRKYCKLING
Färserad serveras med vårprimörer, rostade pumpakärnor, dillmayonnäs och rostad kycklingsky
Roasted minced spring chicken served with vegetables of the season, pumpkin seads, dill mayonnaise and roasted chicken demi glacé
355:-

LAMM PÅ TVÅ VIS
rosastekt ytterfilé & bakad bringa serveras med råstekt grön sparris, solrospesto, rödvinssås och potatisgratäng
Roasted sirlion & baked brisket of lamb served with raw pan fried green aspragus, sun flower pesto, red wine sauce and potato gratin
375:-

RYGGBIFF
Serveras med tomatsallad, rostad vitlökskräm, rödvinssås och pommes frites
Strip steak served with tomato salad, roasted garlic cream and red wine sauce
450:-

BAKAD GETOST
Serveras med rödbetskräm, rostade hasselnötter, örtsallad, bakade gulbetor och honungsvinägrett
Baked goat cheese served with beetroot cream, roasted hazelnuts, herbsalad, baked beetroot and honey vinaigrette

255:-

KB´s klassiker

RÅBIFF
Med klassiska tillbehör
1/1 med pommes frites
Steak Tartar served with beet roots, capers, red onion, mustard
1/1 with pommes frites
195:-/295

WALLENBERGARE
Serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Mousseline of veal served with green peas, lingon berries, browned butter and potato puree
295:-

Dryck

BUBBEL

Rigol Cava 130/600:-

Champange Henriot 185/995:-

Richard Juhlin Alkfri 20 cl 95:

DRY MARTINI
Plymouth Gin med husets vermouth garnerad med oliv
185:-

LILAC LILY
Arette blanco tequila, färsk lime och fikonsockerlag
185:-

ALKHOLFRITT
Carl von Linné bubbelvatten (75 cl) 35:-
Melleruds pilsner, lager (33 cl) 60:-
Easy rider Bulldog, Ale (33 cl) 62:-
San Pellegrino (50 cl) 58:-
Läsk 42:-