MIDDAG

Före maten

Löjromstartlett med smetana och syrad rödlök
Bleak roe tartlett with sour cream and pickled red onion
85:-/styck

Kallröktlaxfärskost med säsongens crudité
Cold smoked salmon cream cheese with seasonal raw vegetables
75:-

Deli – chark, ost, oliver och banderillas
Cold cuts, aged cheese, olives and banderillas
145:-

Krokett på gårdskyckling med aioli
Croquette on farm chicken with aioli
85:-

En bit ost från Arla Unika med marmelad
A piece of aged Swedish cheese with marmelade
85:-

Chips med KB´s egna dipp på dill, gräslök och lök
Crisps with KB´s own dip of dill, chives and onion
85:-

Romanescoröra med grillad bröd
Med säsongens crudité
85:-

Snapsgurka med smetana och honung /med 4 cl vodka 175:-
Aquavit pickled cucumber with sour cream and honey 75:-
with 4 cl vodka 175 :-

Förrätter

TOAST SKAGEN
Med löjrom från Bottenviken
Shrimps mixed with dill and mayonnaise on toasted bread
235:- / 325:-

VIT SPARRIS
Säsongens vita sparris med friterade mandlar, sauce hollandaise och ramslök
White asparagus of the season served with deep fried almonds, sauce hollandaise and ramson
225:-

RÅBIFF
Serveras med klassiska tillbehör
Steak tartar served with beet roots, capers, red onion and mustard
195:-

BURRATA
Med sommartomater, gazpacho och brödkrisp
Burrata with summer tomatoes, gazpacho and bread crisp
195:-

Desserter

JORDGUBBAR
Flädermarinerade med gräddfilssorbet, sockerkaka och jordgubbsconsommé
Elderflower marinated strawberries with sour cream sorbet, sponge cake and strawberry consommé
145:-

CHOKLADPASTEJ
Serveras med lemon curd, färska hallon och hasselnötter
Chocolate pate served with lemon curd, raspberries and hazelnuts
125:-

CITRONVERBENA GURKA GIN
Citronverbena-& gurksorbet toppad med gin
Lemon verbena and cucumber sorbet topped with gin
110:-

CRÈME BRÛLÉE
95:-

EN KULA GLASS ELLER SORBET
Ice cream or sorbet
55:-

CHOKLADTRYFFEL
Chocolate truffle
55:-

TRE GODINGAR
Chokladtryffel, kaffe och 3cl avec
Three yummies, chocolate truffle, coffee and 3 cl of avec
145:-

Varmrätter

RIMMAD LAX
Serveras med senap, citron och örtstuvad potatis
Slightly salted salmon served with mustard, lemon and herb stewed potato
335:-

RÄKMACKA
På rågbröd med ägg och majonnäs
Shrimp sandwich on rye bread with egg and mayonnaise
295:-

GÖSFILÉ
Halstrad, serveras med salsa verde, grön sparris, aioli och friterade kronärtskockor
Pan fried pike-perch served with salsa verde, green asparagus, aioli and deep fried artichoke
395:-

CAESARSALLAD
Med majskycklingbröst, knaprig bacon, parmesan och krutonger
Caesar salad with corn fed chicken breast, bacon, parmesan and croutons
295:-

PORCETTA
På svensk gårdsgris serveras med ruccola-& parmesansallad, grillad citron skysås och krämig polenta
Swedish farmed pig with rucola-& parmesan salad, grilled lemon, demi glacé and creamy polenta
345:-

RYGGBIFF
Serveras med tomatsallad, rostat vitlökssmör, rödvinssås och pommes frites
Sirlion Steak served with tomato salad, roasted garlic butter, red wine sauce and french fries
425:-

OKLASSISK WALLENBERGARE
Serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Vegetarian mousseline served with green peas, lingon berries, browned butter and potatopuree
295:-

KB´s klassiker

RÅBIFF
Med klassiska tillbehör
1/1 med pommes frites
Steak Tartar served with beetroots, capers, red onion and mustard
1/1 with french fries
195:-/295

WALLENBERGARE
Serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Mousseline of veal served with green peas, lingon berries, browned butter and potato puree
295:

Dryck

BUBBEL

Cava 145/650:-

Champagne 210/1250:-

Richard Juhlin Alkfri 20 cl 95:

DRY MARTINI
Plymouth Gin med husets vermouth garnerad med oliv
185:-

FRENCH GARDEN
Rom, Lillet, fläder, jordgubb, salvia och citron
185:-

DESHLER
Rye, Dubonnet, Cointreau och Peychaud´s bitter
185:-

ALKHOLFRITT
Carl von Linné bubbelvatten (75 cl) 35:-
Melleruds pilsner, lager (33 cl) 60:-
Easy rider Bulldog, Ale (33 cl) 62:-
San Pellegrino (50 cl) 58:-
Läsk 42:-