MIDDAG

Före maten

LÖJROMSTARTLETT MED SMETANA OCH SYRAD RÖDLÖK
Bleak roe tartlett with sour cream and pickled red onion
85:-/styck

Caviar Polenco 10g med smörstekt bröd
Caviar Polenco 10g with butter pan fried bread
275:-

EN BIT OST FRÅN ARLA UNIKA MED MARMELAD
A piece of aged Swedish cheese with marmelade
85:-

CHIPS MED KB’S EGNA DIPP
Crisps with KB´s own dip
85:-

SNAPSGURKA MED SMETANA OCH HONUNG/ MED 4CL VODKA
Aquavit pickled cucumber with sour cream and honey
75:- with 4 cl vodka 175 :-

Förrätter

TOAST SKAGEN
Med löjrom från Bottenviken
Shrimps mixed with dill and mayonnaise on toasted bread
235:- / 325:-

MÄSTARSILLAR
Vi hyllar Sveriges främsta köksmästare genom tiderna genom att tolka deras klassiska sillrecept 65:-/st
Herring
We honor Sweden’s greatest chefs throughout history with our interpretations of their herring recipes
65:-/unit

RÅBIFF
Serveras med klassiska tillbehör
Steak tartar served with beet roots, capers, red onion and mustard
195:-

VIT SPARRIS
Inkokt, serveras med hasselnötter från Piemonte, dragon och brynt smörhollandaise
Poached with hazelnuts from Piemonte, tarragon, and browned butter hollandaise
245:-

Desserter

JORDGUBBAR OCH VANILJGLASS
Punchmarinerade jordgubbar med vaniljglas och rostad mandel
Arrack-marinated strawberries with vanilla ice cream and toasted almonds
145:-

CHOKLADKRÄM
Med spritade hallon, rostat bovete och hallonsorbet
Chocolate Cream with macerated raspberries, toasted buckwheat and raspberry sorbet
125:-

CITRUS & CHAMPAGNE
Citrussorbet toppad med champagne
Lemon sorbet topped with champagne
110:-

CRÈME BRÛLÉE
95:-

EN KULA GLASS ELLER SORBET
Ice cream or sorbet
55:-

CHOKLADTRYFFEL
Chocolate truffle
55:-

TRE GODINGAR
Chokladtryffel, kaffe och 3cl avec
Three yummies, chocolate truffle, coffee and 3 cl of avec
145:-

Varmrätter

RIMMAD LAX
Serveras med senap, citron och örtstuvad potatis
Cured salmon served with mustard, lemon and creamed potatoes with herbs
335:-

GÖS
Halstrad, serveras med säsongens gröna bönor, gröna tomater, libbsticka, dill-& fänkålsmajonnäs, sauce vert och ljummen sommarpotatissallad
Pan fried pike-pearch with seasonal green beans, green tomatoes, lovage, dill & fennel mayonnaise, sauce vert and a warm summer potato salad
425:-

FLÄSKSCHNITZEL
Serveras med tomatsallad, vitlök- och persiliesmör, rödvinssås och pommes frites
Pork schnitzel served with tomato sallad, garlic- and parsley butter, red wine sauce, and French fries
345:-

STEAK AU POIVRE
Serveras med haricots verts, grönsallad, pepparsås och pommes frites
Steak au poivre served with haricots verts, green salad, peppercorn sauce and French fries
450:-

RÄKSALLAD
Serveras med krämigt ägg, avokado, gröna bönor och Rhode Islanddressig
Prawn salad, served with creamy egg, avocado, green beens and Rhode Island dressing
325:-

CEASARSALLAD
Serveras med kyckling, romansallad, hyvlad rödlök, Parmesan Reggiano och krutonger
Ceasarsallad, served with chicken, romaine lettuce, red onion, Parmigiano Reggiano, and croutons
295:-

OKLASSISK WALLENBERGARE
Vegetarisk, serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Vegetarian burger served with green peas, lingon berries, browned butter and potato puree
295:-

KB´s klassiker

RÅBIFF
Med klassiska tillbehör
1/1 med pommes frites
Steak Tartar served with beetroots, capers, red onion, mustard
1/1 with french fries
195:-/295:-

WALLENBERGARE
Serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Mousseline of veal served with green peas, lingon berries, browned butter and potato puree
295:-

Dryck

BUBBEL

Cava 145/650:-

Champagne 210/1250:-

Richard Juhlin Alkfri 20 cl 95:

DRY MARTINI
Plymouth Gin med husets vermouth garnerad med oliv
185:-

FRENCH GARDEN
Rom, Lillet, fläder, jordgubb, salvia och citron
185:-

ALASKA
Torr gin & gul chatreuse
185:-

ALKHOLFRITT
Carl von Linné bubbelvatten (75 cl) 35:-
Melleruds pilsner, lager (33 cl) 65:-
Easy rider Bulldog, Ale (33 cl) 75:-
San Pellegrino (50 cl) 65:-
Läsk 45:-