Lunch
Förrätter
TOAST SKAGEN
Med löjrom från Bottenviken
Shrimps mixed with dill and mayonnaise on toasted bread
235:- / 325:-
GAMMALDAGS MATJESSILL
Med frasig potatiskaka, prästostkräm, syrad silverlök och brynt smör
Icelandic herring with crispy potato cake, Swedish cheese, pickled white onion and browned butter
195:-
RÅBIFF
Serveras med klassiska tillbehör
Steak tartar with beetroots, capers, red onion, mustard and french fries
195:- / 295:-
VIT SPARRIS
Inkokt, serveras med hasselnötter från Piemonte, dragon och brynt hasselnötssmör
Poached with hazelnuts from Piemonte, tarragon, and browned butter hollandaise
245:-
Måndag 4 maj
Dagens rätt / The dish of the day
FLÄSKKARRÉ
Plommonspäckad serveras med smörkokta morötter, svartvinbärsgele, cognacsgräddsås och potatispuré
Plum-stuffed pork loin served with butter- cooked carrots, blackcurrant jelly, cognac cream sauce and potato puree
225:-
Veckans fisk /This week´s fish
SMÖRREBRÖD
Med friterad spätta serveras med handskalade räkor, isad silverlök, citron, dill och dansk remoulad
Sandwich with fried plaice served with shrimp, iced silver onion, lemon, dill and danish remoulad
325:-
Veckans kött/This week´s meat
FLANKSTEK
Serveras med rostat bacon, stekt ostronskivling, steklök, rödvinssås och potatispuré
Roasted Flan steak served with crispy bacon, sautéed oyster mushrooms, glazed pearl onion, red wine sauce and potato puree
345:-
Veckans vegetariska /This week’s vegetarian dish
CANNELONI
Fylld med ricotta serveras med ramslök och sparris, rostade hasselnötter, parmesan, bittra blad och brynt smör
Canniloni filled with ricotta served with ramsons and asparagus, roasted hazelnuts, parmesan bitter leaves and browned butter
315:-
Veckans Sallad/This week’s salad
KYCKLINGSALLAD
Serveras med rädisa, fänkål, blandade blad, krutonger, parmesan och ört- & vitlöksdressing
Chicken salad served with radish, fennel, mixed salad, croutons, parmesan and herb- & garlic dressing
295:-
Varmrätter
FJÄLLRÖDING
Bakad, serveras med gulbeta, mangold, inkokta senapsfrön & beurre blanc smaksatt med KB:s curryblandning
Baked, served with golden beetroot, Swiss chard, pickled mustard seeds & beurre blanc flavored with KB:s curry blend
375:-
ISTERBAND
Smörstekt serveras med rödbetor, rödvinssky och örtstuvad potatis
Pork Sausage with beetroots, red wine gravy and herb stewed potatoes
225:-
WALLENBERGARE
Serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Mousseline of veal served with green peas, lingonberries, browned butter and potato puree
295:-
FLÄSKSCHNITZEL
Serveras med tomatsallad, rostad vitlökssmör, rödvinssås och pommes frites
Pork schnitzel served with tomato salad, roasted garlic butter, red wine sauce and french fries
345:-
Desserter
RABARBERTARTE
Vanilj och rabarber
Rhubarb tart with vanilla and rhubarb
145:-
CHOKLADKRÄM
Med spritade hallon, rostat bovete och hallonsorbet
Chocolate Cream with macerated raspberries, toasted buckwheat and raspberry sorbet
125:-
EN KULA GLASS/SORBET
Ice cream or sorbet
55:
CRÈME BRÛLÉE
95:-
CHOKLADTRYFFEL
Chocolate truffle
55:-
