Lunch
Förrätter
TOAST SKAGEN
Med löjrom från Bottenviken
Shrimps mixed with dill and mayonnaise on toasted bread
235:- / 325:-
GAMMALDAGS MATJESSILL
Med frasig potatiskaka, prästostkräm, syrad silverlök och brynt smör
Icelandic herring with crispy potato cake, Swedish cheese, pickled white onion and browned butter
195:-
RÅBIFF
Serveras med klassiska tillbehör
Steak tartar with beetroots, capers, red onion, mustard and french fries
195:- / 295:-
AGNOLOTTI
Tryffelfylld pasta med skogssvampsås, parmesan och färsk tryffel
Truffle-filled pasta with wild mushroom sauce, Parmesan and fresh truffle
245:-
Måndag 09 mars
Dagens rätt / The dish of the day
FLÄSKKARRÉ
Plommonspäckad, serveras med bakade äpplen, smörkokta morötter, konjaksgrädde, svartvinbärsgelé och potatispuré
Pom stuffed pork neck served with baked apples, butter braised carrots, cognac cream and black current jelly and potato puree
225:-
Veckans fisk/ This week´s fish
SMÖRREBRÖD
Friterad spättafilé på rågbröd, serveras med hand skalade räkor, isad silverlök, citron, dill och dansk remoulad
Deep fried pike fillet on rye bread served shrimps, chilled silver onion, lemon, dill and Danish remoulade
315:-
Veckans kött/This week´s meat
LAMMKORV
Hemvevad, smaksatt med vitlök & rosmarin serveras rostade tomater, rödvinssky och potatisgratäng
House made lamb sausage flavored with garlic & rosmary served with roasted tomatoes, red wine demi glacé and potato gratin
325:-
Veckans vegetariska /This week’s vegetarian dish
VEGETARISK WALLENBERGARE
Serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Vegetarian ”Wallenbergare” served with green peas, lingon berries, browned butter and potato puree
295:-
Veckans Sallad/This week’s salad
KYCKLINGSALLAD
Serveras med rädisor, hyvlad fänkål, smulad parmesan, krutonger och ört-& vitlöksdressing
Chicken salad served with radishes, shaved fennel, crumbled parmesan, croutons and her-& garlic dressing
295:-
Varmrätter
FJÄLLRÖDING
Halstrad serveras med ragú på rökt sidfläsk, ostronskivling & blåmusslor, rostad kycklingvinegrätt och potatispuré
Seared artic char served with ragú of smoked pork belly, oyster mushroom, mussels, roasted chicken vinaigrette and mashed potatoes
395:-
ISTERBAND
Smörstekt serveras med rödbetor, rödvinssky och örtstuvad potatis
Pork Sausage with beet roots, red wine gravy and herb stewed potatoes
225:-
WALLENBERGARE
Serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Mousseline of veal served with green peas, lingonberries, browned butter and potato puree
295:-
FLÄSKSCHNITZEL
Serveras med tomatsallad, rostad vitlökssmör, rödvinssås och pommes frites
Pork schnitzel served with tomato salad, roasted garlic butter, red wine sauce and french fries
345:-
Desserter
FIKONTARTE
med vispad grädde smaksatt med Cointreau och apelsinskal
Fig tart with whipped cream flavored with Cointreau and orange zest
145:-
CHOKLADKRÄM
Med spritade hallon, rostat bovete och hallonsorbet
Chocolate Cream with macerated raspberries, toasted buckwheat and raspberry sorbet
125:-
EN KULA GLASS/SORBET
Ice cream or sorbet
55:
CRÈME BRÛLÉE
95:-
CHOKLADTRYFFEL
Chocolate truffle
55:-
