Lunch .

Förrätter

KB´S SILLPLANKA
Stekt inlagd sill, matjessill, senapssill, löjrom-& pepparrotssill serveras med Västerbottenost, kryddost och kokt potatis
Kb´s selection of Baltic herring with Swedish cheese and boiled potato
225:

TOAST SKAGEN
Med löjrom från Bottenviken
Shrimps mixed with dill and mayonnaise on toasted bread
235:- / 325:-

TUPPLEVERPASTEJ
Serveras med sauternesgelé, hasselnötter och levainbröd
Rooster liver paté served with sautéed jelly, hazelnuts and levain bread
165:-

RÖDBETA
Bakad, serveras med örtsallad, getostkräm, lagrad balsamico och brödsmulor
Baked beet root served with herb salad, goad cheese cream, aged balsamico and bread crumbs
175:

RÅBIFF
Serveras med klassiska tillbehör
Steak tartar with beet roots, capers, red onion, mustard and french fries
195:- / 295:-

Dagens rätt/ Today´s special

TISDAG 17 September

BAKAD REGNBÅGE
Serveras med forellrom, sotad gurka, champagnesås och kokt potatis
Baked rainbow trout served with trout roe, blackened cucumber, champagne sauce and boiled potatoo

195:-

Veckans husman/
This week´s special

GÖSFILÉ
Serveras med räkor, pocherat ägg, pepparrot, brynt smör och örtslungad potatis
Today´s catch served with schrimps, poached egg, horse radish, browned butter and herb tossed potato

305:-

RÅBIFF SPECIAL
Serveras med krispig bacon, rostad vitlöksmajonnäs, syrad rödlök, parmesan och pommes frites
Steak tartar special served with crispy bacon, roasted garlic mayonnaise, pickled red onion, parmesan and french fries

250:-

Veckans vegetariska/
The vegetarian of the week:

HONUNGSGRATINERAD GETOST
Serveras med kräm på gulabetor, bakade rödabetor, rostade hasselnötter, silverlökssallad och ljummen citronvinägrett
Honey gratinade goat cheese sered with creame of baked roots, roasted hazelnuts, onions and luke warm lemon vinaigrette
295 :-

Dagens Sallader: Today´s salad

CAESARSALLAD
Serveras med stekt kyckling, baconsmul, romansallad och parmesan
Served with pan fired chicken, bacon crumbs, roman lettuce and pamresan
325 :-

Desserter

KOKOSKAKA
Serveras med ananassorbet, inlagd ananas och ingefärssmaksatt kokosgrädde
Coconut cake served with pineapple sorbet, pickled pineapple and gingere flavored coconut cream
115:-

BAKAD CHOKLAD
Serveras med rostad vit choklad, kolakräm och kaffeglass
Baked chocolate served with roasted white chocolate, fudge cream and coffee ice cream
155:-

EN KULA GLASS/SORBET
Ice cream or sorbet
55:

CRÈME BRÛLÉE
75:-

CHOKLADTRYFFEL
Chocolate truffle
55:-

Varmrätter

FJÄLLRÖDINGFILÉ
Kryddbakad, serveras med kräftor, smörstekta kantareller, inkokt gulbeta, smulad Västerbottenost, kavring, rostad gulbetskräm och kräftsås
Spicy baked fillet of char served with crayfish, butter pan fried chantarelles, pickled yellow beet roots, crumbled Swedish cheese, rye bread, roasted yellow beet cream and crayfish sauce
375:-

ISTERBAND
Smörstekt serveras med rödbetor, rödvinssky och örtstuvad potatis Pork sausage with beet roots, red wine gravy and herb stewed potatoes

215:-

WALLENBERGARE
Serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Mousseline of veal served with green peas, lingon berries, browned butter and potato puree
295:-

RYGGBIFF
Serveras med tomatsallad, café de Parissmör, rödvinssås och pommes frites
Entrecote served with tomato salad, café de Paris butter, red wine sauce and french fries
425:-