Lunch
Förrätter
TOAST SKAGEN
Med löjrom från Bottenviken
Shrimps mixed with dill and mayonnaise on toasted bread
235:- / 325:-
MÄSTARSILLAR
Vi tolkar 7 mästare i form av sill.
Serveras med kryddost, Västerbottensost och kokt potatis.
Fråga din servitör vilka sorter vi erbjuder.
KB interpret 7 masters in form oh herring.
Served with spiced cheese, Västerbotten cheese and boiled potatoes.
Ask your server which varieties we offer.
65:-/Sort
RÅBIFF
Serveras med klassiska tillbehör
Steak tartar with beetroots, capers, red onion, mustard and french fries
195:- / 295:-
VIT SPARRIS
Inkokt, serveras med hasselnötter från Piemonte, dragon och brynt smörhollandaise
Poached esparagus served with hazelnuts from Piemonte, tarragon and browned butter hollandaise
245:-
Måndag 15 juni
Dagens rätt / The dish of the day
OXBRINGA
Långbakad, serveras med buljongkokta morötter, rostad gulbeta, pepparrotsås och kokt potatis
Slow-cooked Brisket, served with poached carrots, roasted yellow beetroot, horseradish sauce and boiled potatoes
225:-
Veckans fisk /This week´s fish
RIMMAD LAX
Serveras med senap, citron och örtstuvad potatis
Cured salmon served with mustard, lemon and creamed potatoes with herbs
335:-
Veckans kött/This week´s meat
LAMMROSTBIFF
Rosastekt, serveras med rostad tomat, picklade steklökar, ramslöksmajonnais, rödvissky och pommes frites
Pan-fried lamb, served with roasted tomato, pickled onion, wild garlic mayonnaise, red wine sauce and french fries
325:-
Veckans vegetariska /This week’s vegetarian dish
OKLASSISK WALLENBERGARE
Serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Vegetarian Wallenbergare served with green peas, lingonberries, browned butter and potato puré
295:-
Veckans Sallad/This week’s salad
RÄKSALLAD
Serveras med sockerärtor, avocado, gurka, tomat, krämigt ägg, citron, dill och Rhode Island dressing
Prawn salad served with sugar snaps, avocado, cucumber, tomato, creamy egg, lemon, dill and Rhode Island dressing
325:-
Varmrätter
GÖS
Halstrad, serveras med säsongens gröna bönor, gröna tomater, libbsticka, dill-& fänkålsmajonnäs, sauce vert och ljummen vårpotatissallad
Pan fried pike-pearch with seasonal green beans, green tomatoes, lovage, dill & fennel mayonnaise, sauce vert and a warm spring potato salad
425:-
ISTERBAND
Smörstekt serveras med rödbetor, rödvinssky och örtstuvad potatis
Pork Sausage with beetroots, red wine gravy and herb stewed potatoes
225:-
WALLENBERGARE
Serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Mousseline of veal served with green peas, lingonberries, browned butter and potato puree
295:-
FLÄSKSCHNITZEL
Serveras med tomatsallad, rostad vitlökssmör, rödvinssås och pommes frites
Pork schnitzel served with tomato salad, roasted garlic butter, red wine sauce and french fries
345:-
Desserter
JORDGUBBAR & VANILJGLASS
Punchmarinerade jordgubbar med vanilj glass och rostad mandel
Arrack marinated strawberries with vanilla ice cream and toasted almonds
145:-
CHOKLADKRÄM
Med spritade hallon, rostat bovete och hallonsorbet
Chocolate Cream with macerated raspberries, toasted buckwheat and raspberry sorbet
125:-
EN KULA GLASS/SORBET
Ice cream or sorbet
55:
CRÈME BRÛLÉE
95:-
CHOKLADTRYFFEL
Chocolate truffle
55:-
