Lunch

Tisdag 22 september

Dagens rätt / The dish of the day

FISKGRATÄNG
Parmesangratinerad, serveras med handskalade räkor, hyvlade grönsaker och vitvinsås
Fish gratin topped with parmesan served with shrimps, thinly sliced vegetables and white wine sauce
225:-

Veckans fisk /Fish of the week

SMÖRREBRÖD
Friterad spättafilé på rågbröd serveras med räkor, citron och dillmajonnäs
Deep fried fillet of place on rye bread served with shrimps, lemon and dill mayonnaise
325:-

Veckans kött / Meat of the week

KALVRYGG
Serveras med syltade smålökar, sauce Supréme och tryffelpotatispuré
Pink roased veal loin served with pickled pearl onions, sauce Supréme and truffle potato puree
345:-

Veckans vegetariska/ Vegetarian of the week

GNOCCHI PARISIENNE
Serveras med rostad morotskräm, bakad pumpa, parmesan och brynt salviasmör
Served with roasted carrot purée, roasted pumpkin, parmesan and browned butter with sage
295:-

Veckans sallad/ Salad of the week

FALAFELSALLAD
Serveras med syrad rödlök, ras el hanout rostad morot, myntayoghurt och persilja
Salad with falafel served with pickled red onion, ras el hanout-roasted carrots, mint yoghurt and parsley
295:-

Förrätter

TOAST SKAGEN
Med löjrom från Bottenviken
Shrimps mixed with dill and mayonnaise on toasted bread topped with bleak roe
235:- / 325:-

GAMMALDAGS MATJESSILL
Serveras med frasig potatiskaka, prästostkräm, syrad silverlök och brynt smör
Seared Icelandic herring with crispy potato cake, Swedish cheese pickled white onion and browned butter
195:-

RÅBIFF
Serveras med klassiska tillbehör
Steak tartar served with beet roots, capers, red onion and mustard
195:-

SVAMP
Stekta, serveras med krämig polenta, confiterad äggula, hasselnötter och lagrad Svecia
Sauted mushrooms served with creamy polenta, confit egg yolk, hazel nuts and aged Svecia cheese
205:-

Varmrätter

TORSKRYGG
Smörstekt serveras med kantareller, jordärtskocka och rostad kycklingsky
Pan fried, served with chantarelles, Jerusalem artichoke and a butter enriched chicken jus
425:-

ISTERBAND
Serveras med inlagda rödbetor, senap, rödvinssky och örtstuvad potatis
Classic swedish pork sausage served with pickled beetroot, mustard, red wine demi glacé and herb creamed potatoes
225:-

WALLENBERGARE
Serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Mousseline of veal served with green peas, lingon berries, browned butter and potato puree
295:-

FLÄSKSCHNITZEL
Serveras med tomatsallad, vitlök- och persiljesmör, rödvinssås och pommes frites
Pork schnitzel served with tomato sallad, garlic- and parsley butter, red wine sauce, and French fries
345:-

KB´s klassiker

RÅBIFF
Med klassiska tillbehör
1/1 med pommes frites
Steak Tartar served with beetroots, capers, red onion, mustard
1/1 with french fries
195:-/295:-

WALLENBERGARE
Serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Mousseline of veal served with green peas, lingon berries, browned butter and potato puree
295:-

Desserter

KB BAKELSE
Med smördeg, hallonkompott och färskostmousse
KB Delight with puff pastry, raspberry compote and cream cheese mousse
135:-

BAKAT ÄPPLE
Med kavringskrisp, calvadossirap och vaniljglass
Baked apple with crispy rye bread crumble, Calvados syrup and vanilla ice cream
135:-

CITRUS & CHAMPAGNE
Citrussorbet toppad med champagne
Lemon sorbet topped with champagne
110:-

CRÈME BRÛLÉE
95:-

EN KULA GLASS ELLER SORBET
Ice cream or sorbet
55:-

CHOKLADTRYFFEL
Chocolate truffle
55:-

TRE GODINGAR
Chokladtryffel, kaffe och 3cl avec
Three yummies, chocolate truffle, coffee and 3 cl of avec
145:-