Lunch

Onsdag 12 Augusti

Dagens rätt / The dish of the day

FLÄSKKOTLETT
Helstekt, serveras med kryddrostade äpplen, bakad rödlök, äppelgräddsås och potatispuré
Whole-roasted pork loin, served with herb-baked apples and red onion, creamy apple sauce and potato puree
225:-

Veckans fisk /Fish of the week

RIMMAD LAX
Serveras med senap, citron och örtstuvad potatis
Cured salmon served with mustard, lemon and creamed potatoes with herbs
335:-

Veckans kött / Meat of the week

FLANKSTEK
Rosastekt serveras med rostade tomater, dragonmajonnäs, skysås och pommes frites
Classic swedish pork sausage served with pickled beetroot, mustard, red wine demi glacé and herb creamed potatoes
345:-

Veckans vegetariska/ Vegetarian of the week

OKLASSISK WALLENBERGARE
Vegetarisk, serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Vegetarian burger served with green peas, lingon berries, browned butter and potato puree
295:-

Veckans sallad/ Salad of the week

CEASARSALLAD
Serveras med kyckling, romansallad, hyvlad rödlök, Parmesan Reggiano och krutonger
Ceasarsallad, served with chicken, romaine lettuce, red onion, Parmigiano Reggiano, and croutons
285:-

Förrätter

TOAST SKAGEN
Med löjrom från Bottenviken
Shrimps mixed with dill and mayonnaise on toasted bread topped with bleak roe
235:- / 325:-

GAMMALDAGS MATJESSILL
Serveras med frasig potatiskaka, prästostkräm, syrad silverlök och brynt smör
Seared Icelandic herring with crispy potato cake, Swedish cheese pickled white onion and browned butter
195:-

RÅBIFF
Serveras med klassiska tillbehör
Steak tartar served with beet roots, capers, red onion and mustard
195:-

BURRATA
Vispad, serveras med grillade persikor, mynta, pistagenöttere, espelette, balsmico och olivolja
Whipped, served with grilled peaches, mint, pistachios and Espelette, balsamic vinegar och olive oil
195:-

Varmrätter

TORSKRYGG
Smörstekt serveras med kantareller, jordärtskocka och rostad kycklingsky
Pan fried, served with chantarelles, Jerusalem artichoke and a butter enriched chicken jus
425:-

ISTERBAND
Serveras med inlagda rödbetor, senap, rödvinssky och örtstuvad potatis
Classic swedish pork sausage served with pickled beetroot, mustard, red wine demi glacé and herb creamed potatoes
225:-

WALLENBERGARE
Serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Mousseline of veal served with green peas, lingon berries, browned butter and potato puree
295:-

FLÄSKSCHNITZEL
Serveras med tomatsallad, vitlök- och persiljesmör, rödvinssås och pommes frites
Pork schnitzel served with tomato sallad, garlic- and parsley butter, red wine sauce, and French fries
345:-

KB´s klassiker

RÅBIFF
Med klassiska tillbehör
1/1 med pommes frites
Steak Tartar served with beetroots, capers, red onion, mustard
1/1 with french fries
195:-/295:-

WALLENBERGARE
Serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Mousseline of veal served with green peas, lingon berries, browned butter and potato puree
295:-

Desserter

KB BAKELSE
Med smördeg, hallonkompott och färskostmousse
KB Delight with puff pastry, raspberry compote and cream cheese mousse
135:-

BAKAT ÄPPLE
Med kavringskrisp, calvadossirap och vaniljglass
Baked apple with crispy rye bread crumble, Calvados syrup and vanilla ice cream
135:-

CITRUS & CHAMPAGNE
Citrussorbet toppad med champagne
Lemon sorbet topped with champagne
110:-

CRÈME BRÛLÉE
95:-

EN KULA GLASS ELLER SORBET
Ice cream or sorbet
55:-

CHOKLADTRYFFEL
Chocolate truffle
55:-

TRE GODINGAR
Chokladtryffel, kaffe och 3cl avec
Three yummies, chocolate truffle, coffee and 3 cl of avec
145:-