Lunch

Onsdag 2 september

Dagens rätt / The dish of the day

FLÄSKKARRE
Långbakad, serveras med råsteka haricots verts, champinjonstuvning och potatispuré
Slow-roasted pork neck served with pan fred green beans, creamy mushroom stew and potato puree
225:-

Veckans fisk /Fish of the week

LAX
Sotad-& kallrökt serveras med krämigt ägg, rostad-& inlagd gurka, dillmajonnäs och örtslungad potatis
Charred- & smoked salmon served with creamy egg, roasted-& picklade cucumber, dillmayonnaise and herb tossed potatoes
295:-

Veckans kött / Meat of the week

VILTSKAVSGRYTA
Serveras med kantareller, husets picklade råröda lingon och potatispuré
Venison stew served with chantarelels, house pickled lingonberries and potato puree
295:-

Veckans vegetariska/ Vegetarian of the week

AUBERGINE
Rostad med frasiga röda linser, baba ganoush, färskostkräm och örtt-& silverlöksallad
Roasted aubergine served with crispy red lentils, baba ganush cream cheese and herb & pickled onion salad
285:-

Veckans sallad/ Salad of the week

GREKISK SALLAD
Med fetaost, toamter, gurka, rödlök, paprika, oregano, blandade blad och krutonger
Greek salad with feta cheese, tomatoes, cucumber, red onion, pepper, oregano, mixed greens and croutons
265:-

Förrätter

TOAST SKAGEN
Med löjrom från Bottenviken
Shrimps mixed with dill and mayonnaise on toasted bread topped with bleak roe
235:- / 325:-

GAMMALDAGS MATJESSILL
Serveras med frasig potatiskaka, prästostkräm, syrad silverlök och brynt smör
Seared Icelandic herring with crispy potato cake, Swedish cheese pickled white onion and browned butter
195:-

RÅBIFF
Serveras med klassiska tillbehör
Steak tartar served with beet roots, capers, red onion and mustard
195:-

BURRATA
Vispad, serveras med grillade persikor, mynta, pistagenöttere, espelette, balsmico och olivolja
Whipped, served with grilled peaches, mint, pistachios and Espelette, balsamic vinegar och olive oil
195:-

Varmrätter

TORSKRYGG
Smörstekt serveras med kantareller, jordärtskocka och rostad kycklingsky
Pan fried, served with chantarelles, Jerusalem artichoke and a butter enriched chicken jus
425:-

ISTERBAND
Serveras med inlagda rödbetor, senap, rödvinssky och örtstuvad potatis
Classic swedish pork sausage served with pickled beetroot, mustard, red wine demi glacé and herb creamed potatoes
225:-

WALLENBERGARE
Serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Mousseline of veal served with green peas, lingon berries, browned butter and potato puree
295:-

FLÄSKSCHNITZEL
Serveras med tomatsallad, vitlök- och persiljesmör, rödvinssås och pommes frites
Pork schnitzel served with tomato sallad, garlic- and parsley butter, red wine sauce, and French fries
345:-

KB´s klassiker

RÅBIFF
Med klassiska tillbehör
1/1 med pommes frites
Steak Tartar served with beetroots, capers, red onion, mustard
1/1 with french fries
195:-/295:-

WALLENBERGARE
Serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Mousseline of veal served with green peas, lingon berries, browned butter and potato puree
295:-

Desserter

KB BAKELSE
Med smördeg, hallonkompott och färskostmousse
KB Delight with puff pastry, raspberry compote and cream cheese mousse
135:-

BAKAT ÄPPLE
Med kavringskrisp, calvadossirap och vaniljglass
Baked apple with crispy rye bread crumble, Calvados syrup and vanilla ice cream
135:-

CITRUS & CHAMPAGNE
Citrussorbet toppad med champagne
Lemon sorbet topped with champagne
110:-

CRÈME BRÛLÉE
95:-

EN KULA GLASS ELLER SORBET
Ice cream or sorbet
55:-

CHOKLADTRYFFEL
Chocolate truffle
55:-

TRE GODINGAR
Chokladtryffel, kaffe och 3cl avec
Three yummies, chocolate truffle, coffee and 3 cl of avec
145:-