Lunch
Förrätter
TOAST SKAGEN
Med löjrom från Bottenviken
Shrimps mixed with dill and mayonnaise on toasted bread
235:- / 325:-
GAMMALDAGS MATJESSILL
Med frasig potatiskaka, prästostkräm, syrad silverlök och brynt smör
Icelandic herring with crispy potato cake, Swedish cheese, pickled white onion and browned butter
195:-
RÅBIFF
Serveras med klassiska tillbehör
Steak tartar with beetroots, capers, red onion, mustard and french fries
195:- / 295:-
PÄRON & ROGUEFORT
Med kanderade valnötter, dragon och castellfrancosallad
Pear & roquefort served with candied walnuts, tarragon and castellfranco salad
195:-
Onsdag 10 December
Dagens rätt/ Today´s special
KYCKLING
Rostad, serveras med gräddstekta trattkantareller, pesilja och potatispuré
Roasted chicken served with cream pan fried chantarelles, parsley and potato puree
225:-
Veckans fisk / The catch of the week
KOLJAFILÉ
Ångad serveras med pocherat ägg, räkor, riven pepparrot, brynt smör och kokt potatis
Poached fillet of haddock served with poached egg, shrimps, grated horse radish, browned butter and boiled potato
335:-
Veckans kött / The meat of the week
STEKT GÅSBRÖST
Serveras med rödkål, svartvinbärsgelé, gräddsky och rundstekt potatis
Pan fried breast of goose served with red cabbage, black current gel, cream sauce and pan fried potato
325:-
Veckans vegetariska /This week’s vegetarian dish
PORTABELLO
Ört-& vitlöksbakad serveras med en ragu på puylinse, örtsallad och krutonger
Herb-& garlic bakede Portabello served with a ragout on lentils, herb salad and croutons
295:-
Veckans Sallad/This week’s salad
KRÄFTSALLAD
Med med smulad Västerbottenost, råhyvlade champinjoner, blandad blad-& grönsaker, aioli och krutonger
Crayfish salad served with Swedish cheese, raw mushrooms, mixed leaves-& vegetables and aioli
295:-
Varmrätter
TORSK OCH GRATÄNG
Rimmad & pocherad, serveras med löjrom från Bottenviken, sauterad spenat, champagnesås och pommes duchesse
Salted & poached cod loin served with bleak roe, sautéed spinach, champagne sauce and pommes duchesse
425:-
ISTERBAND
Smörstekt serveras med rödbetor, rödvinssky och örtstuvad potatis
Pork Sausage with beet roots, red wine gravy and herb stewed potatoes
225:-
WALLENBERGARE
Serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Mousseline of veal served with green peas, lingonberries, browned butter and potato puree
295:-
FLÄSKSCHNITZEL
Serveras med tomatsallad, rostad vitlökssmör, rödvinssås och pommes frites
Pork schnitzel served with tomato salad, roasted garlic butter, red wine sauce and french fries
345:-
Desserter
PÄRONTARTE
med créme Chantilly
Pear tart with créme Chantilly
125:-
EN KULA GLASS/SORBET
Ice cream or sorbet
55:
CRÈME BRÛLÉE
95:-
CHOKLADTRYFFEL
Chocolate truffle
55:-
