Lunch
Förrätter
MATJESSILL
Serveras med silverlök, Västerbottenost, smetana, kavring, brynt smör och kryddkokt potatis
Icelandic herring served with white onion, Swedish cheese, sour cream, dark rye bread, browned butter and boiled potato
195:
TOAST SKAGEN
Med löjrom från Bottenviken
Shrimps mixed with dill and mayonnaise on toasted bread
235:- / 325:-
VIT SPARRIS
Säsongens vita sparris med friterade mandlar, sauce hollandaise och ramslök
White asparagus of the season with deep fried almonds, sauce hollandaise and ramson
225:
RÅBIFF
Serveras med klassiska tillbehör
Steak tartar with beetroots, capers, red onion, mustard and french fries
195:- / 295:-
Dagens rätt/ Today´s special
MÅNDAG 28 APRIL
LAMMBRINGA
Serveras med rostad sommarkål, söt syrlig dill velouté och örtslungad potatis
Brisket of beef served with roasted summer cabbage, sweat sour dill velouté and herb tossed potatoes
225:-
VECKANS HUSMAN
RIMMAD LAX
Serveras med Kb´s senap, citron och örtstuvad potatis
Slightly salted salmon served with our own mustard, lemon and herb tossed potatoes
315:
KALVSCHNITZEL
Serveras med anjovis, kapris, citron, sauterad lök, petit pois, rödvinssås och pommes frites
Veal schnitzel served with anchovies, capers, lemon, sautéed onion, petit pois, red wine sauce and french fries
335:
Veckans vegetariska/
The vegetarian of the week
OKLASSISK WALLENBERGRE
Serveras med gröna ärtor, råröda lingon, brynt smör och potatispuré
Vegetarian mousseline served with green peas, lingon berries, browned butter and potato puree
295:-
Dagens Sallad/ Today´s salad
RÄKSALLAD
Med krämig ägg, avokado, citron. Rhode island dressing och blandade grönsaker & blad
Shrimps salad with creamy egg, avocado, lemon, Rhode island dressing and mixed vegetables & leaves
295:-
Varmrätter
RÖDINGFILÉ
Halstrad, serveras med forellrom, inkokt vit sparris, rapsskott och beurre blanc
Pan fried fillet of char with trout roe, lemon boiled white asparagus, canola shoots and beurre blanc
385:-
ISTERBAND
Smörstekt serveras med rödbetor, rödvinssky och örtstuvad potatis
Pork Sausage with beet roots, red wine gravy and herb stewed potatoes
225:-
WALLENBERGARE
Serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Mousseline of veal served with green peas, lingonberries, browned butter and potato puree
295:-
RYGGBIFF
Serveras med tomatsallad, café de Parissmör, rödvinssås och pommes frites
Sirlion steak served with tomato salad, café de Paris butter, red wine sauce and french fries
425:-
Desserter
SNICKERS
Serveras med chokladkräm, jordnötskrokant, karamellgalss & friterad munk rullad i råchoklad och socker
With chocolate cream, peanut croquante, caramel ice cream & deep fried doughnut rolled in raw chocolate and sugar
125:-
EN KULA GLASS/SORBET
Ice cream or sorbet
55:
CRÈME BRÛLÉE
95:-
CHOKLADTRYFFEL
Chocolate truffle
55:-
