Festvåningsmenyer

Festvåningsmenyer

Mingel och drinktilltugg 65:-/styck

Skagen på ljust bröd med löjrom och syrad lök

Rensteksröra på mörkt bröd med pepparrot, lingongelé och krasse

Tartar på lax med bakad äggula, lök, friterad kapris, forellrom och brödkrisp

Bakad gulbeta med getost, salvia, frasig mandel och honoung

Anklevermousse på crostini med aprikoskompott och rostade hasselnötter

Drinkförslag:

Bubbel

Rigol Cava, Brut 545 kr / flaskan

Champagne Biller carte salmon  895 kr /flaskan

Drinkar

Belini
Persikopuré och Champange

Mimosa 185 kr
Apelsinjuice och champagne

Meny Chatham

Toast Skagen

Med löjrom och krasse

Wallenbergare

Med gröna ärtor, rårörda lingon, skirat smör och potatispuré

Äppelpaj

Med smörstekta kavringsmulor och vaniljssås

Menypris: 615:-/person

Meny Högfeldt

Skogsvampssoppa

Med tryffelfärskost, äpple, smörstekt svamp och krutonger

Bakad regnbågsforell

Serveras med rökt forellrom, bräserad fänkål, picklad beta, ärtstomp och beurre blanc 

Cremé Brulée

Med färsk vanilj

Menypris: 655:-/person

Meny Cullberg

”Hummercocktail”

På kokt hummer från Kanada och Rhode island dressing

Kalv Provencale

Helstekt serveras med rökt sidfläsk, solkyssta tomater, franska bönor, varmt vitlökssmör, rödvinssås och potatisterrin

Vaniljparfait

Med maränger, bärkompott, vispad grädde och varm chokladssås

Menypris: 850:-/person

Vinförslag

Vinpaket Chatham
Pascal Jolivet Sancerre Blanc 2019 645:-
Joseph Drouhin, Bourgogne  660:-
Massolino Moscato d´Asti 110:-/glas

Vinpaket Högfeldt

Tio Pepe, Palomino fino, Sherry (Muy Seco)  75 :- / glas
Poilly-Vinzelles, Joseph Drouhin 760:-
Tokaij ”Oremus 5 Pyttons”  145:-/glas

Vinpaket Cullberg

Friuli, Pinot Grigio 756:- 
Rizzi Treiso Barbaresco – Piemonte 990;-
Banyuls, Rimage, Bila-Haut  120:-/glas

Restauranger som ingår i Melanders Group