Meny Högfeldt

BLANDAD RÅBIFF
Smaksatt med rödbetor, kapris och dijonaise, toppad med krasse, parmesan och frasig potatis
Mixed steak tartar seasoned with beetroot, capers, red onio and Dijon mayonnaise, topped with Parmesan, crispy potatoes and cress
225 :-

REGNBÅGSFILÉ
Lättrimmad och bakad serveras med kryddkokta gulbetor, kapris, citron, färska örter och brynt pepparrotssmör
Lightly cured and oven-baked, served with spiced yellow beetroot, capers, lemon, herbs and browned horse radish butter
375 :-

MANDELKAKA
Med citronfärskost, hallonkompott, hallongrädde och krispig madel
Almond cake served with lemon cream cheese, raspberry compote, rasberry whipped cream and chruncy almonds
125 :-

Menypris: 725:-/person

Meny Cullberg

LAXTARTAR
Smaksatt med grov senap, serveras på smörad kavring med pressgurka, smulad Västerbottenost krasse och rökt majonnäs
Salmon tartar seasoned with wholegrain mustard, served with buttered dark rye bread with pickled cucumber, crumbled Västerbotten cheese, cress and smoked mayonnaise
225 :-

RYGGBIFF
Rosastekt med tomatsallad, rödvinssås, bearnaisesås & örtrostad småpotatis
Pan fried sirlion steak, served pink, with tomato salad, sauce bearnaise, red wine sauce and herb roasted small potatoes
450 :-