19 september
Gästspel med Emil Åreng
Norrländska smaker möter cocktailkonst när Emil Åreng gästar KB
Den 19 september intar Emil Åreng KB:s bar för en kväll där norrländska smaker möter cocktails i världsklass.
Emil Åreng är en prisbelönt bartender som växte upp i lilla Bräcke i Jämtland och utbildade sig till bartender i London. Han är dryckesredaktör på Café, har varit kreativ ledare för Cadierbaren i Stockholm, och driver nu Facit Bar i Umeå.
Med rötterna i Jämtland hämtar han inspiration från den norrländska naturen och kombinerar sina hemtrakters smaker och råvaror med ett internationellt prisbelönt hantverk inom cocktails och gastronomi. Resultatet är en unik meny där norra Sveriges skafferi möter modern kreativitet och teknisk precision.
Datum: 19 september
Mat: 795 kr/person
Cocktailpaket: 550 kr/person
Begränsat antal platser – boka bord i god tid.
Kvällens meny
SNACKS
COCKTAIL nr1
Agitator Chestnut Reserve Rum, lokal honung, silvervatten, grädde & salt
TARTLETT
Med tartar på ren och svampmajonnäs
FRASIG BLODPUDDING
På renblod med lingongelé
BAKAD FÄRSKPOTATIS
Med löjrom från Bottenviken, smetana och gräslök
FÖRRÄTT
COCKTAIL nr2
Agitator Arbogahäxan, episk krusbärslikör, rabarbersyra från Lövnäs musteri & hemmagjord granläsk
LÄTTRÖKT REGNBÅGSLAX
Med enbärsmajonnäs, friterad mossa, krusbärsvinägrett och krasse
VARMRÄTT
COCKTAIL nr3
Agitator Rye Rye, lingari, söt vermouth från Spriteriet, rosenkvitten, picklade plommon från Högtorps gård & granolja
ROSASTEKT HJORT
Rullad i vinbär, enbär och svamp, serveras med gräddstekta kantareller, svartvinbärs- och gransky samt frasig potatis
DESSERT
COCKTAIL nr4
Agitator Chestnut Cask, karamell, KASK Kaffelikör, cola från Mora & grädde
UGNSBAKAD KAFFEOST
Med moccagrädde, blåbärssorbet och krossade drömmar
