Lördag hela dagen

Före maten

LÖJROMSTARTLETT MED SMETANA OCH SYRAD RÖDLÖK
Bleak roe tartlett with sour cream and pickled red onion
85:-/styck

Caviar Oscietra 10g med smörstekt bröd
Caviar Oscietra 10g with butter pan fried bread
275:-

EN BIT OST FRÅN ARLA UNIKA MED MARMELAD
A piece of aged Swedish cheese with marmelade
85:-

CHIPS MED KB’S EGNA DIPP
Crisps with KB´s own dip
85:-

SNAPSGURKA MED SMETANA OCH HONUNG/ MED 4CL VODKA
Aquavit pickled cucumber with sour cream and honey
75:- with 4 cl vodka 175 :-

Förrätter

TOAST SKAGEN
Med löjrom från Bottenviken
Shrimps mixed with dill and mayonnaise on toasted bread
235:- / 325:-

GAMMALDAGS MATJESSILL
Med frasig potatiskaka, prästostkräm, syrad silverlök och brynt smör
Icelandic herring with crispy potato cake, Swedish cheese, pickled white onion and browned butter
195:-

LÖJROM FRÅN BOTTENVIKEN
Serveras med frasiga kronärtskockoor, kavring, syrad siverlök och skummig smörsabayonne
Bleak roe served with crispy Jerusalem artichoke, dark rye bread, pickled white onion and sabayonne foam
300 :-

PATÉ EN CROÛTE
Fylld med anklever, pistage & aprikos, serveras med portvinskokta fikon och frissésallad
Paté en Croûte, stuffed with foie gras, pistachios & apricot, with port wine cooked figs and frisée lettuce
225 :-

RÅBIFF
Serveras med klassiska tillbehör
Steak tartar served with beet roots, capers, red onion and mustard
195:-

PÄRON & ROQUEFORT
Med kanderade valnötter, dragon och caaastelfrancosallad
Pear and Roquefort with candied walnuts, tarragon and castelfranco lettuce
195:-

Desserter

PÄRONTARTE
Med créme Chantilly
Pear tart with creme chantilly
125:-

CHOKLADKRÄM
Med havtorn och rostat bovete
Chocolate Cream with sea buckthorn and toasted buckwhear
125:-

CITRUS & CHAMPAGNE
Citrussorbet toppad med champagne
Lemon sorbet topped with champagne
110:-

CRÈME BRÛLÉE
95:-

EN KULA GLASS ELLER SORBET
Ice cream or sorbet
55:-

CHOKLADTRYFFEL
Chocolate truffle
55:-

TRE GODINGAR
Chokladtryffel, kaffe och 3cl avec
Three yummies, chocolate truffle, coffee and 3 cl of avec
145:-

Varmrätter

TORSK OCH GRATÄNG
Rimmad & pocherad, med löjrom från Bottenviken, sauterad spenat, champagnesås och pommes duchese
Cod and grantin, salted & poached, served with bleak roe, sauted spinach, champagne sauce and pommes duchese
425:-

REGNBÅGSFILÈ
Lättrimmad & bakad, serveras med inkokta svartrötter, rostad fänkål och pepparrotssås
Rainbow trout, salted & oven baked with cooked in salsify, baked fennel and horseradish sauce
335:-

OXKIND BOURGUIGNON
Med skogschampinjoner, rökt sidfläsk, smålökar, riven färsk tryffel och tryffelpotatispuré
Beef Cheek Bourguignon with mushroomm, smoked pork belly, small onions, fresh grated truffle and truffle mashed potato
350:-

ANKA
Rosastekt bröst, krokett på lår serveras med rödlökschutney, karamelliserad Roscolök och ankleversky
Pink roasted duck breast & croquet of the thigh served with red onion chutneym caramelized Roscoff onion and foi gras sauce
375:-

RYGGBIFF
Serveras med tomatsallad, vitlök-& persiljessmör, rödvinssås och pommes frites
Sirlion Steak served with tomato salad, garlic & parsley butter, red wine sauce and french fries
450:-

HONUNGSGLASERAD CHEVRE
Serveras med bakade och picklade beto, frasig jordärtskocka och granola på nötter-& frön
Honey-glazed chévre with roasted and pickled beeet roots, crispy Jerusalem artichoke and a nut-& seed granola
315:-

KB´s klassiker

RÅBIFF
Med klassiska tillbehör
1/1 med pommes frites
Steak Tartar served with beetroots, capers, red onion, mustard
1/1 with french fries
195:-/295

WALLENBERGARE
Serveras med gröna ärtor, rårörda lingon, brynt smör och potatispuré
Mousseline of veal served with green peas, lingon berries, browned butter and potato puree
295:-

Dryck

BUBBEL
Cava 145/650:-

Champange 210/1250:-

Richard Juhlin Alkfri 20 cl 95:-

BLOODY MARY
Vodka, tomatjuice, worchestersås, tabasco och pressad citron
185:-

DRY MARTINI
Plymoth Gin med husets vermouth garnerad med oliv
185:-

ALKHOLFRITT
Carl von Linné bubbelvatten (75 cl) 35:-
Melleruds pilsner, lager (33 cl) 65:-
Easy rider Bulldog, Ale (33 cl) 75:-
San Pellegrino (50 cl) 65:-
Läsk 45:-