Middag
Förrätter
Toast Skagen
Med löjrom, räkor och majonnäs
185:-/245:-
Burrata
Vispad serveras med grillad nektarin, inlagda körsbärstomater, rostade pistagenötter, espelettepeppar, basilika och grillat bröd
175:-
Caviar Polanko
Siberian Reserv från Uruguay 30g, serveras med skuren lök, smetana, kokt ägg, citron & smörstekt bröd
795:-
1/2 Råbiff
Med klassiska tillbehör och pommes frites
185:-
Ankleverterrin
Med körsbärspuré, saltrostade hasselnötter, granatäpple, varmt tryffelsmör & riven färsk tryffel
225:-
Varmrätter
Isterband
Med rödbetor, rödvinssås och örtstuvad potatis
195:-
1/1 Råbiff
Med klassiska tillbehör och pommes frites
275:-
Wallenbergare
Med gröna ärtor, rårörda lingon, skirat smör och potatispuré
275:-
Halstrad spetskål
Serveras med kantareller, syrade grönsaker, Karl Johanssvampgrädde, pumpakärnor och skysås
225:-
Bakad fjällröding
Med gräddstekta trattkantareller, frasiga jordärtskockor, sparrisbroccoli, syltade betor, havskräftsky & mandelpotatiskrisp
225:-
Halstrad havsaborre
Med grillad rödräka, kapris, tomat, kronärtskocka och grön salsa och parmesanaioli
295:-
Secreto Iberico
Serveras med medelhavsgrönsaker, friterade lökringar, rostad paprika och ndujasky
295:-
Rosastekt kalventrecote
Med potatisterrin, anklever, äpple, karamelliserad lök, briocheströssel & pepparsås
375:-
Biff Rydberg
Med smörkokt, senapsgrädde och äggula
355:-
Desserter
Nougatkräm med hallonkrisp
55:-
En kula glass eller sorbet
45:-
Chokladmousse
På manjari 64%, serveras med rominkokt ananas, yoghurtglass & rostad kokos
155:-
Crème brulé
115:-
Chocolate truffle
45:-
Tre godingar
Chokladtryffel, kaffe och 3 cl avec
145:-
Dryck
Bubbel
Rigol Cava 115/545
Champange Billecart-Salmon 175/895
Richard Juhlin Alkfri 20 cl 95
Dry Martini
TANQUERAY NR 10
Med husets vermouth garnerad med grapefrukt-zest and olives on the side
169:-
The tramp royal
Syrliga smaker av aprikos och slånbär toppad med champagne
159:-
Alkoholfritt
Stilla & bubbel (75 cl) 35:-
Melleruds pilsner, lager (33 cl) 52:-
Easy rider Bulldog, Ale (33 cl) 62:-
San Pellegrino (50 cl) 58:-
Läsk 36:-
